Diese Menüs sind eine Auswahl, lassen Sie sich inspirieren.

    Vorspeisen

  Aufschlag
Mini-Frühlingsrollen (Pho-Pia) mit süß-saurer Soße   

Glasnudeln mit Garnelen (Yam Wunssen Gung)

lauwarmer Glasnudelsalat mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Muscheln, Zwiebeln,  Tomaten, Fischsoße und Chili

 + 2 €

Gebackene Wantan (Giow Toad)

Hühner-Hackfleisch im Teigmantel mit süß-saurer Soße 

 

Wantan-Suppe (Giow Nam)

mit Sojasprossen und Hackfleisch im Teigmantel

 

 

Suppe (Tom Khaa Gai)

mit Hähnchen-Fleischeinlage und Gewürzen:  Knoblauch,  Zitronengras, Chili, Pilze,  Limettenblätter, Koriander, Kokosmilch, Galgant und  Kaffierblätter, Zitronensaft,  Fischsauce.

Wird gern mit Reis gegessen.

 

Garnelensuppe (Tom-Yam-Goong)

Thai-Garnelensuppe mit Zitronengras, Koriander, Pilze, rote Currypaste und Kokosmilch

  
Hühnerspieße ( Sa-Teh Gai) mit Thai-Erdnusssoße     

   Hauptgerichte

   

Rotes Curry ( Panaeng)

wahlweise Garnelen(*), Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleisch(*) mit Gemüse in roter Curry-Kokosmilch

(*) + 2€
   Foto wie Rotes Curry

Massaman Curry

Kartoffeln, Erdnüsse und Zwiebeln mit rotem Curry 		 

Grünes Curry (Gang-Kiowan)

wahlweise gebrateneGarnelen(*), Tintenfisch, Hähnchen-, Schweine- oder  Rindfleisch(*) mit Auberginen und Bambus-Sprossen in grüner Curry-Kokusmilch

(*) + 2€

Süß-sauer (Preow-Waan)

wahlweise mit Garnelen(*), Tintenfisch, Hähnchen-, Schweine- oder Rindfleisch(*) mit verschiedenem  Gemüse, süß-sauer

(*) + 2€

großer Salat 

Schweinefleisch, Hühnerfleisch oder Ente(**) kleingeschnitten auf frischem Salat, mittelscharf (kalt)

mit Zitronengras, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Zucker, Chili, Minzblättern, Koriander,  Thai-Pfefferminze und  Fischsoße pikant oder scharf zubereitet

(**) + 5€

 

 

 

Nudelgerichte (Guey-Teow-Pad-Thai)

gebratene Thai-Reisnudeln wahlweise Garnelen(*), Hühner-, Schweine-,     Rindfleisch(*), Tofu-Ei mit gemahlenen Erdnüssen und Soja-Keimlingen

(*) + 2€

Reisnudelgericht (Phad-Siiew)

gebratene Thai-Reisnudeln wahlweise Garnelen(*), Hühner-, Schweine- oder Rindfleisch(*) mit  Thai- Brokkoli

(*) + 2€

Gebratene Nudeln ( Bami Phad )  

wahlweise Garnelen (*), Hühner,- Schweine-, Rindfleisch (*) oder Ente (+4€) mit verschiedenem  Gemüse

(*) + 2€

Gebratener Reis ( Khao-Phad )

wahlweise mit Hühner-, Schweine-, Rindfleisch(*) oder Garnelen (*) mit Gemüse  und  Eier

(*) + 2€
      Gebratenes Hühnerfleisch mit Thai-Basilikum (Gai-Gra Pao) pikant oder scharf  

Gebratenes Huhn ( Gai-Phad-Khing )

gebratenes Hühnerfleisch mit Ingwer, Morcheln, Zwiebeln und Paprika in Austernsoße,  (pikant) 

 

Gebratenes Schweinefleisch ( Moo-Phad-Med )

gebratenes Schweinefleisch mit Cashewnüssen, Paprika und Zwiebeln (pikant)   

 

Vegetarische Gerichte

   
    

Gebratene Glasnudeln ( Woonsen-Phad-Khai )

gebratene Glasnudeln, Eier und verschiedene Gemüse

 
 

verschiedene Gemüse (Phad-Pak-Ruam)

gebratenes Gemüse in Austernsoße

            
 

Tofu (Toahu-Phad-Pak)

gebratener frischer Tofu mit verschiedenem Gemüse

 

    Dessert

   
 

Obst

Je nach Schärfe des Gerichtes sehnt sich die Zunge nach Süssem und  Erfrischendem, z.B. Melone, Ananas, Litschis je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit

 
Gebackene Bananen mit Honig  
Gebackene Ananas mit Honig  
  Gemischtes Eis   
        Gebackene Banane oder Ananas mit Eis  + 2 €
     

    Beilagen

Reis zu allen Gerichten außer zu Nudelgerichten  

Bestellung

Für eine Bestellung oder Fragen benutzen Sie bitte das Kontaktformular. Die angegebenen Preise verstehen sich je Menü. Unter 20 Personen berechnen wir eine Aufwandspauschale in Höhe von 100 €. Für Entfernungen über 30 Km von Neuenbürg  berechnen wir 1 € je Entfernungskilometer. Unser Service wendet sich vornehmlich an Kunden im Bereich Nord-Baden, bzw. Pforzheim und Umgebung, da sonst Übernachtungen anfallen. Sprechen Sie uns ggf. hierzu an. Es können auch Gerichte geordert werden, die nicht auf der Karte stehen, sofern wir die Zutaten hierzu frisch in Asia-Shops beschaffen können.

Alternativ können wir den Einsatz unserer Köchin und unseres Equipments auch auf Stundenbasis vereinbaren. 

 

Ablauf

Bitte vereinbaren Sie mit uns einen Termin um die Menü-Details abzustimmen und die Möglichkeiten für die Aufstellung unserer Woks zu besprechen. Nicht jeder Wok kann innen benutzt werden. Da unsere Wok mit Gas betrieben werden, ist eine gute Belüftung und Abluft erforderlich. Ideal ist die Zubereitung im Garten.

Wir liefern unser Equipment nach Möglichkeit zwei Stunden vor Beginn an und benötigen eine gute Ablade- und Parkmöglichkeit in der Nähe für einen Kombi mit Anhänger. Für Elektrogeräte benötigen wir vor Ort eine entsprechende Stromversorgung: Reiskocher 2000W, Suppenwärmer 400W und ggf. Fritteuse 3500W je nach Menü. Wir stellen Buffetwärmer zur Verfügung um die Speisen warm zu halten. Diese werden mit Brennpaste betrieben.

Nach Menü-Abstimmung portionieren wir die Zutaten am Vortag oder Vormittag und kühlen sie. Der Transport erfolgt in Kühlbehältern. Vor Ort werden die Menüs im traditionellen Wok frisch zubereitet. Wir benutzen ausschließlich in Deutschland gefertigte Wok (keine Dreibein-Woks aus China etc.), die den deutschen Auflagen entsprechen.

 

Probe-Essen

Falls Sie das Menü oder eine Auswahl probieren wollen, arrangieren wir für Sie gern ein Probe-Essen mit oder ohne Übernachtungsmöglichkeit (Bed&Breakfast + Thai-Menü). Bitte sprechen Sie uns an.